餐饮部月工作总结报告(实用3篇)
餐饮部月工作总结报告 篇一
标题：餐饮部月工作总结报告
尊敬的领导：
您好！感谢您对我们餐饮部工作的大力支持。在过去的一个月里，我们餐饮部团队积极努力，克服了各种困难和挑战，完成了各项工作任务。现将工作总结如下：
一、市场销售工作总结
本月我们餐饮部在市场销售方面取得了一定的成绩。通过加强与相关部门的合作，我们成功开展了一系列促销活动，吸引了更多的顾客。我们也持续优化了菜单，推出了一些新品，增加了顾客的选择。同时，我们加强了对顾客需求的调研工作，不断改进菜品口味和服务质量，提高了顾客满意度。
二、餐饮供应链管理工作总结
我们餐饮部在餐饮供应链管理方面也取得了一些进展。我们与供应商保持密切合作，确保原材料的质量和供应的及时性。我们加强了对供应商的评估和管理，建立了一套完善的供应商绩效考核体系。通过这些措施，我们有效控制了成本，提高了供应链的稳定性和可靠性。
三、员工培训和团队建设工作总结
我们餐饮部注重员工培训和团队建设，通过定期的培训和活动，提高了员工的专业水平和团队合作能力。我们也加强了内部沟通和协作，形成了良好的工作氛围和团队凝聚力。这些措施为提高工作效率和客户满意度起到了积极的推动作用。
四、客户投诉处理工作总结
在过去的一个月里，我们餐饮部积极处理了各类客户投诉，并及时采取了有效措施予以解决。我们重视客户反馈，认真对待每一条投诉，通过改进工作流程和加强内部协作，不断提高服务质量，最大限度地满足客户需求。
总之，过去一个月，我们餐饮部在市场销售、供应链管理、员工培训和团队建设以及客户投诉处理等方面都取得了一定的成绩。但同时我们也意识到还存在一些问题和不足之处，比如工作流程的进一步优化、员工技能的提升等。我们将继续努力，持续改进，为客户提供更优质的服务。
谢谢！
餐饮部月工作总结报告 篇二
标题：餐饮部月工作总结报告
尊敬的领导：
您好！感谢您对我们餐饮部工作的支持与关心。在过去的一个月里，我们餐饮部团队全体成员紧密配合，共同努力，取得了一定的成绩。现将工作总结如下：
一、市场销售工作总结
本月我们餐饮部在市场销售方面取得了一定的突破。通过市场调研和分析，我们针对顾客需求，优化了菜单，推出了一系列新品，提高了产品的竞争力。同时，我们加强了与外部合作伙伴的合作，积极参与各类活动和展览，扩大了品牌影响力和市场份额。
二、餐饮供应链管理工作总结
我们餐饮部在餐饮供应链管理方面也取得了一些进展。我们与供应商建立了长期稳定的合作关系，加强了供应商管理和产品质量的把控。我们也优化了库存管理和物流配送，提高了供应链的效率和可靠性。通过这些措施，我们降低了成本，提高了产品的品质。
三、员工培训和团队建设工作总结
我们餐饮部注重员工培训和团队建设。在过去一个月里，我们组织了一系列的培训活动，提高了员工的专业技能和服务意识。我们也加强了内部沟通和团队协作，形成了团结互助的工作氛围。这些措施为提高工作效率和客户满意度起到了积极的推动作用。
四、客户投诉处理工作总结
在过去的一个月里，我们餐饮部认真对待每一条客户投诉，及时采取措施进行解决。我们重视客户意见和反馈，通过改进工作流程和加强内部协作，不断提升服务质量，提高客户满意度。
总之，过去一个月，我们餐饮部在市场销售、供应链管理、员工培训和团队建设以及客户投诉处理等方面都取得了一定的成绩。但与此同时，我们也意识到还存在一些问题和不足之处，如工作流程的进一步优化、员工技能的提升等。我们将继续努力，持续改进，为客户提供更优质的服务。
谢谢！
餐饮部月工作总结报告 篇三
餐饮部月工作总结报告
一、 营业状况
1、 3月1日~~~3月31共计营业额约为60万元
2、 主要婚宴为2场(1)3月1日 18桌标准588元(2)3月24 日36桌标准600元
3、 其它消费为57万元,平均日消费为2万元
4、 餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,
5、 本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.
二、 员工工作情况
1、 员工积极性始终欠佳
2、 员工工作意识不够
3、 员工缺乏对用餐顾客的热情度
4、 卫生工作有所改进,但不能持之以恒
三、 管理调整情况
1、 对管理层进行了调整,增加了一名主管人员
2、 加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。
3、 服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施(2)实行跟包服务。(3)做员工思想工作.
4、 培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.
5、 活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。
四、 对餐厅的.管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理 。
下月工作计划
1、 加强服务培训(见培训计划)。
2、 制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办
3、 提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作
4、 天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作
5、 加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度
6、 配合酒店做好淡季营销工作
