学校食堂安全协议书(精选4篇)
学校食堂安全协议书 篇一
学校食堂安全协议书
尊敬的师生们：
为了确保学校食堂的食品安全和卫生，保护大家的身体健康，我们特制定了以下食堂安全协议，希望大家能够共同遵守。
1. 食材采购和储存
1.1 食材采购应选择有合法资质的供应商，并确保供应商提供的食材符合卫生安全要求。
1.2 食材在运输过程中应保持适宜的温度，以防止食材变质。
1.3 食材的储存应按照不同食材的要求进行分类，并采取合适的储存方法，如冷藏、冷冻等。
1.4 食材储存区域应保持清洁，避免食材受到污染。
2. 食品加工和烹饪
2.1 食品加工和烹饪环节应严格按照卫生标准操作，确保食品不受到污染。
2.2 厨房人员应佩戴工作帽、口罩、手套等防护用品，并保持手部卫生，定期进行体检。
2.3 食品加工和烹饪设备应经常清洗和消毒，确保设备的卫生安全。
2.4 食品加工过程中应注意食材的熟度和烹饪时间，确保食品熟透，杀死细菌和病毒。
3. 食堂环境卫生
3.1 食堂内部环境应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒。
3.2 食堂内应设置足够数量的垃圾桶，并定期清理垃圾。
3.3 食堂内应保持通风良好，以减少细菌和病毒的滋生。
3.4 食堂内应设置洗手设施，并提供足够的洗手液和纸巾供师生使用。
4. 食品安全监管
4.1 学校应配备专门的食品安全监管人员，负责食堂的监督和检查工作。
4.2 学校应定期邀请卫生部门对食堂进行检查和评估，并按照检查结果及时整改。
4.3 学校应建立食品安全投诉渠道，接受师生的投诉和建议，并及时处理。
5. 食堂安全教育
5.1 学校应定期组织食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识。
5.2 学校应向师生宣传食品安全知识，教育他们正确的食品消费和饮食习惯。
5.3 学校应鼓励师生参与食堂的食品安全管理，提出建议和意见。
希望大家共同遵守以上协议，确保学校食堂的食品安全和卫生。如果有任何问题或建议，请及时向学校相关部门反映，我们将积极采取措施改进，为大家提供更安全、更健康的餐饮服务。
学校食堂安全协议书 篇二
学校食堂安全协议书
亲爱的师生们：
为了保障学校食堂的食品安全和师生的身体健康，我们制定了以下食堂安全协议，希望大家能够共同遵守。
1. 食材采购和储存
1.1 选择有合法资质的供应商，确保所采购的食材符合卫生安全要求。
1.2 采购的食材在运输过程中需要保持适宜的温度，以防止食材变质。
1.3 食材的储存应按照要求分类，并采取相应的储存方法，如冷藏、冷冻等。
1.4 食材储存区域应保持清洁，避免食材受到污染。
2. 食品加工和烹饪
2.1 食品加工和烹饪过程中应遵循卫生标准操作，确保食品不受到污染。
2.2 厨房人员应佩戴工作帽、口罩、手套等防护用品，并保持手部卫生，定期进行体检。
2.3 食品加工和烹饪设备应经常清洗和消毒，确保设备的卫生安全。
2.4 食品加工过程中应注意食材的熟度和烹饪时间，确保食品熟透，杀死细菌和病毒。
3. 食堂环境卫生
3.1 食堂内部环境应保持干净整洁，定期清洗和消毒。
3.2 食堂内应设置足够数量的垃圾桶，并定期清理垃圾。
3.3 食堂内应保持通风良好，以减少细菌和病毒的滋生。
3.4 食堂内应设置洗手设施，并提供足够的洗手液和纸巾供师生使用。
4. 食品安全监管
4.1 学校应配备专门的食品安全监管人员，负责食堂的监督和检查工作。
4.2 学校应定期邀请卫生部门对食堂进行检查和评估，并按照检查结果及时整改。
4.3 学校应建立食品安全投诉渠道，接受师生的投诉和建议，并及时处理。
5. 食堂安全教育
5.1 学校应定期组织食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识。
5.2 学校应向师生宣传食品安全知识，教育他们正确的食品消费和饮食习惯。
5.3 学校应鼓励师生参与食堂的食品安全管理，提出建议和意见。
希望大家都能遵守以上协议，共同努力，确保学校食堂的食品安全和卫生。如果有任何问题或建议，请及时向学校相关部门反映，我们将积极采取措施改进，为大家提供更安全、更健康的餐饮服务。
学校食堂安全协议书 篇三
为明确食品供销双方的食品质量安全责任，强化食品安全管理，根据《食品安全法》和《流通领域食品安全管理办法》的规定要求，特制定本协议书：
一、 供应商的责任
1. 保证是合法的食品供货主体，并向销售商提供有效的营业执照、卫生许可证及生产许可证等合法身份资格证明的复印件，并加盖公章和签署承诺与原件一致。按食品购货方要求，提供有关食品联络信息。
2. 提供的食品必须符合《食品安全法》等法律法规的要求，达到国家和行业规定的质量标准和包装标识，且购销合同规定的保质期内。
3. 提供每类供货食品的批次质量检验、检疫报告书和进货单据等有证明材料和票据，并加盖公章和签署承诺与原件一致。
4. 因食品本身存在的质量安全问题或其他违反法律法规强制规定的，应无条件包退包换，并对引起的一切后果承担责任。
5. 发生消费者食品质量安全问题投诉的，接通知后在48小时内派代表处理。
二、 食品经销商的责任
1. 对供商的合法性进行审查，严格审查供货商的提供的证照是合法有效，认真查看有关证照是否按规定年检;保存供货商提供的有关食品联络和监管信息。
2. 对购进的食品质量把关，严格落实进货检查验收和索证、索票等制度。
3. 负责建立食品供货商档案，存放供货商提交的各种证件、证书和凭证等证明材料，做到一户一档。
4. 建交立购销台账制度。如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容;
5.不合格食品退市制度。对有关行政主管部门公布的不合格食品，市场应当立即停止销售，并记录在案。
发现销售的食品存在安全隐患，经具有法定资质的检测机构确认，市场应当立即停止销售，并依法报相关部门处理。
三、消费者因食品质量投诉需要赔偿的，供应商负责全额赔偿，同时要承担对销售商造成的包括商誉损失在内的各项损失(低于每次 万元)。但供应商或有关部门通知下架而销售商仍销售的，由销售商承担赔偿责任。
四、 本协议书有效期**年，自**年*月*日至**年*月*日。
五、 本协议一式二份，双方各执一份。
供应商： 销售商：
法定代表人： 法定代表人：
代表： 代表：
签订于***年*月*日
学校食堂安全协议书 篇四
为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：
1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。
5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。
6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。
7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。
8、炊事员必须有健康证，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。
9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。
10、加强生活饮用水的管理，每年年检。
11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。一旦发生突发事件，要及时报告。
食堂管理负责人签字： 食堂承包人签字：
中学
年月日
