酒店采购工作计划及目标【精简6篇】

酒店采购工作计划及目标 篇一

随着旅游业的快速发展，酒店行业也面临着越来越多的竞争。为了提高酒店的竞争力和客户满意度，采购工作变得尤为重要。本文将详细介绍酒店采购工作的计划和目标，以期提供指导和帮助。

首先，酒店采购工作的计划应该从明确需求开始。酒店需要准确地知道自己的需求，包括所需物品的种类、数量、质量标准等。这样才能更好地与供应商进行沟通和洽谈，确保采购的物品符合酒店的要求。

其次，酒店采购工作的计划还应考虑到成本效益。在选择供应商时，酒店需要综合考虑价格、质量、服务等因素，力求以最低的成本获得最高的性价比。此外，酒店还可以通过与供应商建立长期合作关系，获得更多的优惠和支持。

再次，酒店采购工作的计划还应注重供应链管理。酒店需要建立一个高效的供应链系统，确保物品能够及时、准确地送到酒店，并且能够对供应链进行监控和管理。这样可以最大程度地降低因供应链问题带来的延误和损失。

最后，酒店采购工作的目标应该是提高酒店的服务质量和客户满意度。通过精心挑选合适的物品，酒店可以提供更好的客房设施和服务，从而吸引更多的客户和提高客户的满意度。同时，酒店还可以通过不断改进采购流程和供应链管理，提高采购效率，降低成本，为客户提供更具竞争力的价格。

综上所述，酒店采购工作的计划和目标对于酒店的发展和竞争力至关重要。酒店应该根据自身需求和情况，制定合理的采购计划，并通过优化供应链管理和降低成本，提高服务质量和客户满意度。只有这样，酒店才能在激烈的竞争中脱颖而出，取得更大的成功。

酒店采购工作计划及目标 篇二

随着酒店行业的发展，采购工作在酒店管理中变得越来越重要。酒店采购工作的计划和目标直接关系到酒店的竞争力和业绩。本文将从不同角度探讨酒店采购工作的计划和目标，并提供一些建议和方法。

首先，酒店采购工作的计划应该从市场调研开始。酒店应该了解市场上不同供应商的情况，包括产品种类、质量、价格等方面的信息。这样可以更好地选择合适的供应商，确保采购到符合酒店需求的物品。

其次，酒店采购工作的计划还应考虑到品牌形象和客户需求。不同酒店有不同的定位和目标客户群体，在采购时应该选择符合酒店品牌形象和客户需求的物品。这样可以提高酒店的服务质量和客户满意度，从而增强竞争力。

再次，酒店采购工作的目标应该是降低成本和提高效率。酒店可以通过与供应商的谈判和合作，争取更好的价格和条件。同时，酒店还可以优化采购流程，提高工作效率，减少浪费和成本。这样可以为酒店创造更多的利润和竞争优势。

最后，酒店采购工作的目标还应与可持续发展相结合。酒店可以选择环保和可再生的物品，减少对环境的影响。同时，酒店还可以关注供应商的社会责任和可持续性发展，选择具有良好商业道德的合作伙伴。这样可以提升酒店的形象和声誉，获得更多的支持和认可。

综上所述，酒店采购工作的计划和目标对于酒店的发展和竞争力至关重要。酒店应该从市场调研、品牌形象、客户需求等方面出发，制定合理的采购计划，并通过与供应商的谈判和合作，优化采购流程和降低成本，为酒店创造更多的利润和竞争优势。同时，酒店还应关注可持续发展，选择环保和具有良好商业道德的合作伙伴，提升酒店的形象和声誉。只有这样，酒店才能在激烈的竞争中脱颖而出，取得更大的成功。

酒店采购工作计划及目标 篇三

在以往的工作中执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务。现将20__年的工作安排如下：

组织实施“阳光采购策略“——公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

20__年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明，同时保证了工程进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事

20__年通过组织学习采购管理战略和公司质量管理体系文件，通过换版之后完善了更具操作性的采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。

2、公开公正透明，实现公开招标

采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益全线凸现

全面实施公开透明的阳光采购策略后，为公司节约采购资金，能够有效地降低了材料设备采购成本。

4、完善监督机制

做好价格和技术规格分离职能定位工作，价格必须经采供部和审计部，技术必须经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，减本少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。

20__年，我们需要供应商一如既往的给予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供应商能真正全心全意的为公司服务，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的健康发展。

酒店采购工作计划及目标 篇四

为了20__年更好的开展工作，现将工作计划整理如下：

一、组织实施“将被动采购改成主动采购”

20__年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，采购部相关人员一起询比议价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受财务监督。即确保工作的透明，同时保证了工作进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事

重新制定采购管理程序书和质量管理体系文件，为日后的采购工作奠定了理论基础。

2、公开公正透明，实现公开寻价

采购部按生产计划部下单，询比议价都在三家以上，真正做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益，实施公开透明的采购策略

4、评估价格及品质要求

做好价格和品质和职能定位工作，价格必须经总经理以上审批，品质必须经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，减少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。

二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作

20__年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商的原价位的基础上下浮几个百分点，同时调整部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由总经理以上进一步复核，实行了采购部的两级价格复核机制，然后再传送财务部。

三、完善制度及学习

1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销;

2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取;

3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。

我相信20__年，我们采购部的每个人都将更加努力的投入到工作当中，达到领导对我们的期望。

酒店采购工作计划及目标 篇五

一、酒店装修前工作安排

1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及某某、某某两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题

1、定点供货商

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购

做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在某某餐饮行业的龙头地位。

三、关于新品的发现和采购计划

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

四、对采购员的管理制度

1、对驻某某采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻某某州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对某某州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻某某采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。

酒店采购工作计划及目标 篇六

20xx年，新的开始，需要我们调整好心态，做好计划，努力应对未来的挑战。新的一年需要调整的具体计划如下：

一、基本工作思路

自采购部成立以来，采购部的工作思路就特别明朗。采购部的一切工作都是围绕服务于一线部门展开的。我们始终以酒店的整体利益为重，牢固树立酒店声誉和形象至上，一线经营部门第一的观念，不断强化服务意识，改善工作作风，努力营造和谐融洽的经营氛围。对内和谐共处，对外友好协作，争取获得酒店内部和社会供货商对采购工作的广泛支持与信赖。现在，社会上对酒店采购工作的口碑很好，这不仅是采购部努力付出的成果，更是我们酒店的荣誉。

二、基本做法

摆正了位置，端正了心态，始终如一的把酒店的发展大计挂与心间。采购部作为酒店二线部门，始终牢固树立经营一线部门第一的观念，时刻把握采购部三项工作原则：

1、一定要找到得当的采购方法：能批不零；能近不远；就低不高；能做帐期的决不做现金；

2、一定要找到合适的进货渠道：能找到厂家的找厂家；找不到厂家的找总代理；找不到总代理的找经销商或分销商；竭力寻找到有实力、讲信誉的供应商合作；

3、一定要货比三家：同类商品比质量；同等质量比价格；同等价格比合作，全力找到质符价适的所需物资；

4、竭尽全力去配合、支持一线经营部门的工作。

去年由于对业务不熟悉，业务门路也没有拓开，加之与相关部门的衔接工作严重脱节，采购工作一度出现计划不到位，采购不及时的不良局面。在这种情况下，20xx年，我们采购部需要毫无怨言，从不推诿，采取以勤补拙的办法，对本地市场进行了地毯式的排查。为了拓宽采购渠道，我们需要进行多方咨询，向路人打听，找供货商帮忙，与同行取经，并且把以往工作的经验应用其中，很快地踩开了业务门路，保证了采购物资及时、准点到位。

20xx年，采购部需要不计较谁对谁错，从大局出发，采取大度包容，正面引导的态度，积极地履行着本部门的职责。