学校餐用具洗涤消毒、保管制度(优秀3篇)

学校餐用具洗涤消毒、保管制度 篇一

餐用具洗涤消毒是保障学生健康的重要环节。为了确保学校餐厅的餐具卫生，学校制定了一套餐用具洗涤消毒、保管制度。

首先，餐用具的洗涤环节非常重要。在餐具洗涤区域，学校配备了专门的洗涤设备和工作人员。在每个用餐时间结束后，餐具会被送回洗涤区域进行清洗。工作人员首先用清水将餐具表面的残留物冲洗干净，然后将餐具放入专用的洗涤机中进行清洗。洗涤机有多个洗涤程序，根据餐具的种类和污染程度进行选择。洗涤过程中使用的洗涤剂都是符合卫生标准的，并且会根据需要进行定期更换。洗涤结束后，餐具会被烘干并进行整理，然后送回餐厅准备再次使用。

其次，餐用具的消毒是确保卫生的关键步骤。洗涤后的餐具会经过高温消毒处理。学校使用的消毒设备采用了先进的紫外线消毒技术，可以有效杀灭细菌和病毒。餐具会被放置在消毒设备中进行一定时间的消毒处理，确保餐具的表面和内部都达到卫生标准。消毒结束后，餐具会被包装好，并在包装上标明消毒日期和时间，以便食堂工作人员使用时查看。

最后，餐用具的保管是确保卫生的重要措施。在餐具洗涤消毒后，餐具会被放置在专门的柜子中进行保管。柜子内部环境干燥通风，防止餐具受潮或受到其他污染。柜子的使用也需要遵循一定的规定，例如餐具应按照种类分类放置，确保易于取用和管理。食堂工作人员会定期检查柜子内部的卫生情况，并对柜子进行清洁和消毒。

学校餐用具洗涤消毒、保管制度的实施，有效地保障了学生的饮食卫生。通过严格的洗涤和消毒程序，餐具的卫生状况得到了保证。同时，餐具的保管措施也避免了餐具再次受到污染。学校将继续加强餐用具洗涤消毒、保管制度的宣传和培训，提高所有工作人员的卫生意识，共同营造一个健康、安全的用餐环境。

学校餐用具洗涤消毒、保管制度 篇二

餐用具洗涤消毒是学校食堂保证食品安全的重要环节。为了确保学生健康，学校制定了严格的餐用具洗涤消毒、保管制度。

首先，学校食堂建立了专门的餐具洗涤区域。该区域配备了先进的洗涤设备和专业的工作人员。在每个用餐时间结束后，餐具会被送回洗涤区域进行清洗。工作人员会先用清水冲洗餐具表面的残留物，确保餐具的清洁程度。然后，餐具会放入洗涤机中进行清洗。洗涤机具有多个洗涤程序，可以根据餐具的种类和污染程度进行选择。洗涤剂是经过卫生部门认证的，符合卫生标准的洗涤剂。洗涤结束后，餐具会被烘干并整理，然后送回餐厅准备再次使用。

其次，餐用具的消毒是确保食品安全的关键环节。洗涤后的餐具会进行高温消毒。学校食堂采用的消毒设备是紫外线消毒设备。餐具会被放置在消毒设备中进行一定时间的消毒处理，以确保餐具的表面和内部都达到卫生标准。消毒结束后，餐具会被包装好，并在包装上标明消毒日期和时间，以便食堂工作人员使用时查看。

最后，餐用具的保管是确保卫生的重要环节。消毒后的餐具会被放置在专门的柜子中进行保管。柜子内部干燥通风，可以防止餐具受潮或受到其他污染。食堂工作人员会定期检查柜子内部的卫生情况，并对柜子进行清洁和消毒。

学校餐用具洗涤消毒、保管制度的实施，保证了学生的饮食安全。通过严格的洗涤和消毒程序，餐具的卫生状况得到了保证。同时，餐具的保管措施也避免了餐具再次受到污染。学校将继续加强餐用具洗涤消毒、保管制度的宣传和培训，提高所有工作人员的卫生意识，共同营造一个健康、安全的用餐环境。

学校餐用具洗涤消毒、保管制度 篇三

学校餐用具洗涤消毒、保管制度

一、餐用具的洗涤消毒

所有的餐（饮）用具经消毒后，方可使用。

1、热力消毒（程序：除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消毒）

（1）、煮沸消毒：将洗涤好的餐用具放入100度的水中煮沸10分钟，水要浸没。

（2）蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持100度；消毒时间不得少于15分钟。

（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持100度；消毒时间不得少于15分钟；餐具间要有空隙。

2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣→浸泡洗刷→药物消毒→清水冲）

（1）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

（2）消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。（一般用含氯消毒剂，有效氯浓度250p

二、餐用具的保管

经消毒的餐用具应有专门保洁存放柜，存放整齐避免与其他杂物混放，防止餐用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。