酒店传菜员岗位职责(精彩4篇)

酒店传菜员岗位职责 篇一

传菜员是酒店中非常重要的一环，他们的工作是将厨房中准备好的菜品送到客人面前。他们不仅需要具备基本的传菜技巧，还需要具备良好的服务意识和团队协作能力。下面是酒店传菜员的主要岗位职责。

1.准备传菜工具和用具。传菜员需要提前准备好传菜车、托盘、餐具等工具和用具，确保工作的顺利进行。

2.设置餐桌。传菜员需要根据客人的预定情况，将餐桌进行布置，将餐具、饮料等放置到相应的位置，确保餐桌整洁、有序。

3.了解菜品信息。传菜员需要熟悉酒店的菜单，了解每道菜品的制作方法、食材和口味特点，以便在传菜时能够向客人提供相应的解释和建议。

4.传菜服务。传菜员需要根据客人的点菜情况，将菜品送到客人所在的餐桌，并根据客人的要求进行摆盘和装饰，确保菜品的美观和口感。

5.协助其他服务工作。传菜员需要与其他服务员、厨师等密切合作，协助其他服务工作的顺利进行，如收拾餐桌、清理碗盘等。

6.处理客人投诉。传菜员需要具备良好的沟通能力和服务意识，如果客人对菜品或服务有任何不满意的地方，传菜员需要及时处理并向相关部门反馈，确保客人的满意度。

7.保持工作区的整洁和卫生。传菜员需要定期清洁传菜车、餐具等工具和用具，保持工作区的整洁和卫生，确保菜品的质量和卫生安全。

8.遵守工作规范和制度。传菜员需要严格遵守酒店的工作规范和制度，如按时上下班、穿着整齐等，保持良好的职业形象。

酒店传菜员是酒店中不可或缺的一份力量，他们的工作直接关系到客人的用餐体验和满意度。因此，传菜员需要具备良好的服务意识、传菜技巧和团队协作能力，以确保客人能够享受到优质的菜品和服务。

酒店传菜员岗位职责 篇二

传菜员是酒店中负责将菜品送到客人面前的员工。他们需要具备良好的传菜技巧和服务态度，以确保菜品的质量和客人的满意度。下面是酒店传菜员的主要岗位职责。

1.准备传菜工具和用具。传菜员需要提前准备好传菜车、托盘、餐具等工具和用具，确保工作的顺利进行。

2.了解菜品信息。传菜员需要熟悉酒店的菜单，了解每道菜品的制作方法、食材和口味特点，以便在传菜时能够向客人提供相应的解释和建议。

3.传菜服务。传菜员需要根据客人的点菜情况，将菜品送到客人所在的餐桌，并根据客人的要求进行摆盘和装饰，确保菜品的美观和口感。

4.协助其他服务工作。传菜员需要与其他服务员、厨师等密切合作，协助其他服务工作的顺利进行，如收拾餐桌、清理碗盘等。

5.处理客人投诉。传菜员需要具备良好的沟通能力和服务意识，如果客人对菜品或服务有任何不满意的地方，传菜员需要及时处理并向相关部门反馈，确保客人的满意度。

6.保持工作区的整洁和卫生。传菜员需要定期清洁传菜车、餐具等工具和用具，保持工作区的整洁和卫生，确保菜品的质量和卫生安全。

7.遵守工作规范和制度。传菜员需要严格遵守酒店的工作规范和制度，如按时上下班、穿着整齐等，保持良好的职业形象。

8.提高服务质量。传菜员需要不断提高自己的服务水平和传菜技巧，参加培训和学习，以提供更好的服务体验给客人。

酒店传菜员是酒店中非常重要的一环，他们的工作直接关系到客人的用餐体验和满意度。因此，传菜员需要具备良好的服务意识、传菜技巧和团队协作能力，以确保客人能够享受到优质的菜品和服务。同时，传菜员还需要不断提高自己的服务水平和技能，以适应酒店行业的发展和客人的需求。

酒店传菜员岗位职责 篇三

　　1.负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

　　2.负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

　　3.负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

　　4.严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

　　5.严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

　　6.与值台服务员和厨房内堂保持良好的`联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。

　　7.负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

　　8.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

　　9.积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

酒店传菜员岗位职责 篇四

　　岗位职责

　　1、听从领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。

　　2、按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。

　　3、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的`菜。

　　4、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内，向服务员报出菜名及台号。

　　5、做好厨房和餐厅内的沟通工作。

　　6、传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。

　　7、用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工作，与下

一班做好交接工作。

　　素质要求

　　基本素质:有责任感和基本的职业道德以及良好的纪律素养。

　　自然条件:身体健康，仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。男1.74~1.79米;女，1.65~1.69米。

　　文化程度:具有高中或旅游职业高中学历

　　外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。

　　工作经验:有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

　　特殊要求:处理灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。