餐饮部领班岗位职责【最新3篇】

餐饮部领班岗位职责 篇一

餐饮部领班岗位职责

餐饮部领班是餐饮部门中的重要职位，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。领班需要具备一定的管理和组织能力，以确保餐厅顺利运营并提供优质的服务。

一、组织安排工作

作为餐饮部门的领班，首要的职责是组织和安排员工的工作。领班需要根据餐厅的营业情况和客流量，合理安排员工的工作时间和工作岗位。领班需要与员工进行沟通，了解他们的工作情况和需求，并根据实际情况进行调整和安排。同时，领班还需要协调员工之间的工作关系，确保团队协作顺畅。

二、培训和指导员工

领班还需要负责培训和指导新员工。他们需要向新员工介绍餐厅的运营流程和服务标准，帮助他们快速适应工作环境。领班需要对员工进行岗位培训，确保他们掌握工作技能和知识，并能够胜任自己的工作。领班还需要定期检查员工的工作表现，提供及时的反馈和指导，帮助员工改进工作。

三、保持餐厅秩序

领班需要保持餐厅的整洁和秩序。他们需要监督员工的工作，确保员工按照规定的流程和标准进行工作。领班还需要检查餐厅的设备和用品，及时发现问题并解决。领班还需要确保餐厅的环境整洁，协调清洁人员的工作，保持餐厅的卫生和安全。

四、处理客户投诉

作为餐饮部门的领班，领班还需要负责处理客户的投诉和问题。他们需要耐心倾听客户的意见和建议，并尽力解决问题。领班需要与客户保持良好的沟通，确保客户满意度的提高。领班还需要向上级报告客户的反馈和问题，以便及时采取措施解决。

五、协助管理和营销工作

餐饮部领班还需要协助管理和营销工作。他们需要协助餐厅经理进行人员管理和资源调配，确保餐厅的正常运营。领班还需要参与制定餐厅的营销策略和促销活动，并协助营销人员开展相关工作。领班还需要与其他部门的领班进行协调和合作，保持良好的团队合作关系。

总结起来，餐饮部领班是餐厅运营中不可或缺的一环。他们需要具备组织和管理能力，协调和指导员工的工作，保持餐厅的秩序和卫生，处理客户投诉，以及协助管理和营销工作。只有充分发挥领班的作用，餐厅才能顺利运营，并提供优质的服务。

餐饮部领班岗位职责 篇三

　　1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

　　2、负责处理餐厅宾客投诉。

　　3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

　　4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

　　5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

　　6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患， 发现问题及时处理和上报。

　　7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

　　8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

　　9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

　　10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

　　工作内容

　　1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

　　2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。

　　3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。

　　4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

　　5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

　　6、每日进行例行安全检查。

　　7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

　　8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

　　9、每月底进行餐具的`盘点工作。

　　10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。

　　11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。

　　12、参加公寓组织的各种培训和活动。

　　13、完成领导交办的各项工作任务。

　　餐厅服务员岗位职责

　　1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

　　2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

　　3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

　　4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。

　　工作内容

　　1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

　　2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

　　3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

　　4、每日迎领宾客入座，及时斟茶 。

　　5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

　　6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

　　7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。

　　8、参加公寓组织的各种培训和活动。

　　9、完成领导交办的工作任务。