食堂就餐管理制度【经典6篇】

食堂就餐管理制度 篇一：营养均衡，健康饮食的重要性

在现代社会，人们对于健康饮食的重视程度越来越高。食堂作为一个集中供餐的场所，为了保障员工的身体健康，必须制定一套科学合理的就餐管理制度。本文将从营养均衡和健康饮食的角度，探讨食堂就餐管理制度的重要性。

首先，食堂就餐管理制度的重要性在于保障员工的营养均衡。在现代社会，许多人因为工作繁忙，往往忽视了饮食的合理搭配，导致营养不均衡。而食堂就餐管理制度可以通过提供各类食物，合理搭配菜单，确保员工摄入到足够的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，从而维持身体的正常运转。例如，食堂可以提供丰富的蔬菜和水果，供应高蛋白的肉类和豆类。制度还可以规定每餐的菜单需要包含一定比例的主食、蛋白质和蔬果，确保员工吃到营养均衡的餐食。

其次，食堂就餐管理制度的重要性在于促进员工的健康饮食习惯。健康的饮食习惯对于预防慢性疾病、提高工作效率等方面都起着重要的作用。食堂就餐管理制度可以通过限制高热量、高油脂的食物供应，推广低盐、低糖的饮食理念，引导员工养成健康的饮食习惯。此外，制度还可以规定就餐时间和饮食顺序，避免员工过度进食或饮食不规律的问题。通过制定合理的食堂就餐管理制度，可以帮助员工养成良好的饮食习惯，降低患病风险，提高身体素质和工作效率。

最后，食堂就餐管理制度的重要性还在于营造良好的用餐环境。食堂作为员工就餐的场所，其卫生状况和用餐环境对员工的就餐体验和健康状况有着直接的影响。制度可以规定食堂必须符合一定的卫生标准，如保持食品的新鲜、干净和安全，提供干净整洁的餐具和桌椅，确保员工在舒适、卫生的环境中就餐。通过营造良好的用餐环境，可以提高员工的用餐体验，增强员工的就餐意愿和满意度。

综上所述，食堂就餐管理制度的重要性在于保障员工的营养均衡，促进员工的健康饮食习惯，以及营造良好的用餐环境。通过制定科学合理的就餐管理制度，可以为员工提供健康、营养均衡的餐食，帮助员工养成良好的饮食习惯，提高身体素质和工作效率。同时，制度还可以提升食堂的卫生水平和用餐环境，提高员工的就餐体验和满意度。因此，食堂就餐管理制度是不可或缺的一项重要措施。

食堂就餐管理制度 篇二：规范用餐行为，营造和谐就餐氛围

食堂作为一个集中供餐的场所，为了保障员工的身体健康和提升就餐体验，必须制定一套规范的食堂就餐管理制度。本文将从规范用餐行为和营造和谐就餐氛围的角度，探讨食堂就餐管理制度的重要性。

首先，食堂就餐管理制度的重要性在于规范员工的用餐行为。在食堂中，员工的用餐行为直接影响到就餐秩序和用餐效率。制度可以规定员工排队就餐，遵守用餐时间，不浪费食物，不乱丢垃圾等行为。通过规范用餐行为，可以提高就餐效率，减少浪费，保证每位员工都能够享用到充足的食物。此外，制度还可以规定员工必须自觉遵守公共卫生规范，如勤洗手、不随地吐痰等，确保就餐环境的卫生和员工的健康。

其次，食堂就餐管理制度的重要性在于营造和谐的就餐氛围。食堂是员工集中就餐的场所，员工的就餐体验和情绪受到就餐环境和氛围的影响。制度可以规定食堂必须提供宽敞明亮的用餐区域，提供舒适的桌椅和餐具。同时，制度还可以规定员工在食堂中应保持安静，不大声喧哗，不打闹。通过营造和谐的就餐氛围，可以提高员工的就餐体验，减少就餐期间的不愉快和冲突，增进员工之间的相互理解和团结。

最后，食堂就餐管理制度的重要性还在于维护食堂的秩序和安全。食堂作为一个集中供餐的场所，人员密集，管理必须严格。制度可以规定员工在食堂中应保持秩序，不推搡、不打架。同时，制度还可以规定员工必须遵守食堂的安全规定，如不携带易燃易爆物品进入食堂，不在食堂中吸烟等。通过规范员工的行为，可以维护食堂的秩序和安全，减少事故的发生，保障员工的身体健康和生命安全。

综上所述，食堂就餐管理制度的重要性在于规范员工的用餐行为，营造和谐的就餐氛围，维护食堂的秩序和安全。通过制定一套科学合理的就餐管理制度，可以提高就餐效率，减少浪费，保证员工的营养需求；营造良好的就餐环境，提高员工的就餐体验和满意度；维护食堂的秩序和安全，保障员工的身体健康和生命安全。因此，食堂就餐管理制度是不可或缺的一项重要措施。

食堂就餐管理制度 篇三

　　一、员工食堂每日就餐时间:：早餐为07：15----07：55，午餐，时间为11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应准备。

　　二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

　　三﹑食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。

　　四、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

　　五、员工用餐后请将板凳放置于原处，餐具放到食堂指定地点。

　　六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　　七、就餐人员一律服从宿舍管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

　　八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

　　九、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者可向办公室提出，不能与食堂人员发生矛盾而争吵、打架。违反以上规定者将给予相应的处罚，情节严重者交回公司处理。

食堂就餐管理制度 篇四

　　一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。

　　二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。

　　三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。

　　四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。

　　五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。

　　六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。

　　七、就餐员工对食堂膳食的意见建议可向食堂主管或有关领导反映，不得与食堂工作人员纠缠，以免影响其他员工正常就餐。

　　八、就餐人员应厉行节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具水，养成良好的卫生习惯，保持食堂环境卫生。

　　九、爱护食堂一切设施，个人原因造成损坏需视情况赔偿。

食堂就餐管理制度 篇五

　　为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法；

　　一、就餐时间

　　1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00

　　2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。

　　3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。

　　二、伙食费用

　　1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工承担2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元

　　2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。

　　2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘2个，钢饭叉1个），自行保管，餐具如有遗失需交10元/个餐具费。

　　3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。

　　4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。

　　5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。

　　7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。

　　对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。

食堂就餐管理制度 篇六

　　为加强员工餐厅管理，提高承包商的服务质量，结合实际情况特制定本制度。

　　一、建立承包商竞争机制

　　(一)考核办法

　　每月对承包商进行考核，考核包括员工民意测评和总经办考核两部分，其中民意测评占70%的权重，总经办考核占30%的权重。

　　1、员工民意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满分为100分。

　　2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为100分。

　　3、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%

　　(二)考核与淘汰

　　1、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。

　　2、承包商月考核得分60分为及格，低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元。

　　二、对承包商管理

　　(一)经营管理

　　1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;

　　2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;

　　(二)质量管理：餐厅承包商要牢固树立服务意识，确保优质服务，饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入，要有正规的发票、收据，保证食品原材料的安全。

　　1、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;

　　2、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。

　　(三)厨具设备、公共设施管理：在经营过程中，要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。

　　1、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。

　　2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。

　　(四)卫生管理

　　1、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

　　2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

　　3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

　　4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

　　5、禁止加工使用变质和过期食品。

　　6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。

　　7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

　　8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

　　9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。

　　10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

　　(五)员工夜餐管理

　　1、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分;

　　2、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。

　　3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。

　　4、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。

　　三、引进承包商办法

　　由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解，选取二至三家业主作为储备。

　　四、监督方法

　　(一)餐厅管理人员进行日常例行巡查;

　　(二)由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组，每月进行不定期督查，并进行评比打分。