五星酒店管理制度(经典6篇)

五星酒店管理制度 篇一

五星酒店管理制度的重要性及运作机制

引言：

五星酒店作为高端酒店的代表，其管理制度的完善与执行对于提升酒店的服务质量和客户满意度至关重要。本文将探讨五星酒店管理制度的重要性以及其运作机制，旨在帮助酒店管理者和员工更好地理解和遵守这些制度，以提升酒店的整体运营效率和服务水平。

一、五星酒店管理制度的重要性

五星酒店管理制度的重要性主要体现在以下几个方面：

1. 提升服务质量：五星酒店管理制度明确规定了员工的服务标准和行为规范，确保每位员工在工作中都能按照既定的标准进行服务，从而提升服务质量和客户满意度。

2. 维护品牌形象：五星酒店的品牌形象是其核心竞争力之一，而管理制度的严格执行可以确保酒店在各个环节都能符合品牌形象的要求，增强品牌的价值和认可度。

3. 提高员工效率：五星酒店管理制度通过明确员工的工作职责和流程，帮助员工更好地理解和完成工作任务，提高工作效率和执行能力。

二、五星酒店管理制度的运作机制

五星酒店管理制度的运作机制主要包括以下几个方面：

1. 制度建立和修订：五星酒店管理制度需要由酒店管理层制定和修订，并经过相关部门的讨论和批准。在制定和修订制度时，应充分考虑酒店的实际情况和特点，确保制度的可操作性和有效性。

2. 制度宣贯：制度的宣贯是确保制度得到全体员工的理解和遵守的关键环节。酒店管理层应定期组织培训和会议，向员工宣传和解释制度的内容和要求，激发员工的积极性和执行力。

3. 监督和考核：酒店管理层应建立相应的监督和考核机制，对员工的执行情况进行监督和评估。对于执行不合格的员工，应采取相应的纪律和激励措施，确保制度的有效执行。

4. 修正和改进：五星酒店管理制度的修正和改进是一个动态的过程。酒店管理层应根据实际情况和反馈意见，及时对制度进行修正和改进，以适应酒店的发展和变化。

结论：

五星酒店管理制度的重要性不可忽视，它直接关系到酒店的服务质量和客户满意度。通过建立健全的制度和运作机制，酒店能够提升服务质量、维护品牌形象和提高员工效率，从而取得持续发展和竞争优势。酒店管理者和员工应充分理解和遵守管理制度，共同努力为客户提供更优质的服务体验。

五星酒店管理制度 篇二

五星酒店管理制度的内容和要求

引言：

五星酒店管理制度是保障酒店运营和服务质量的重要保障，它涵盖了酒店各个部门和岗位的工作规范和要求。本文将介绍五星酒店管理制度的一些常见内容和要求，旨在帮助酒店管理者和员工更好地理解和遵守这些制度，确保酒店的正常运营和服务质量。

一、前台服务管理制度

前台服务是五星酒店服务的重要组成部分，其管理制度主要包括以下内容和要求：

1. 接待礼仪：前台接待员应穿戴整齐、仪态端庄，面带微笑地接待客人，并使用礼貌和规范的语言与客人沟通。

2. 预订管理：前台接待员应熟悉酒店的预订系统，并按照规定的程序和流程完成客房预订和变更，确保客人的预订信息准确无误。

3. 入住登记：前台接待员应核对客人的身份证件，并按照规定的程序和流程完成客人的入住登记，确保客人的个人信息安全。

二、客房服务管理制度

客房服务是五星酒店服务的重要环节，其管理制度主要包括以下内容和要求：

1. 清洁卫生：客房服务员应按照规定的程序和标准进行客房清洁和卫生消毒，确保客房的整洁和卫生。

2. 物品配备：客房服务员应按照规定的标准和要求，为客人提供酒店所配备的各种物品和设施，如毛巾、浴袍、洗漱用品等。

3. 床品更换：客房服务员应按照规定的要求和时间，定期更换客房的床品和用品，保证客人的舒适和卫生。

三、餐饮服务管理制度

餐饮服务是五星酒店服务的重要组成部分，其管理制度主要包括以下内容和要求：

1. 餐厅服务：餐厅服务员应穿戴整齐、仪态端庄，面带微笑地接待客人，并按照规定的程序和流程提供餐饮服务。

2. 食品安全：餐厅服务员应按照规定的食品安全标准，保证食品的质量和安全，并及时处理客人的投诉和反馈。

3. 餐厅环境：餐厅服务员应保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具，提供舒适的用餐环境。

结论：

五星酒店管理制度的内容和要求涵盖了酒店各个部门和岗位的工作规范和要求。酒店管理者和员工应充分理解和遵守这些制度，按照规定的程序和流程开展工作，以确保酒店的正常运营和服务质量，提升客户满意度。同时，酒店管理者还应根据实际情况和客户需求，不断完善和优化管理制度，以适应酒店的发展和变化。

五星酒店管理制度 篇三

　　第一条各职能部门应当遵守消防安全法律法规和规章制度，贯彻“预防为主，防治结合”的消防安全工作方针，积极履行消防安全职责，保障消防安全。

　　第二条酒店的法人代表是单位的消防安全责任人，对本酒店的消防安全工作全面负责。

　　第三条各职能部门应当在公安消防部门和酒店保安部门的指导下，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级岗位消防安全职责，确定各部门的消防安全管理人。

　　第四条酒店的消防安全责任人应当履行《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中的第六条规定的职责。

　　第五条各部门应当确定本部门的消防安全管理人。管理人对单位的消防安全责任人负责，实施和组织落实《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中第七条规定的.职责。

　　第六条属酒店的消防安全重点部门，应当在公安消防和保卫部门的指导下，制定其相应的重点部门各项消防安全管理制度，实行严格的消防安全管理。

　　第七条各部门应当按照消防法规的有关规定，结合本部门的特点，建立健全其消防安全管理责任制和保障消防安全的操作规程。

　　第八条对在消防安全工作中成绩突出的部门及个人，应当给予表扬和奖励；对未依法履行消防安全职责，违反消防安全管理制度或因此而造成直接经济损失的，应当依照有关的法律法规和本制度，对其部门的消防安全管理人和直接责任人，将视其情节的轻重，给予不同处罚。

　　第九条本制度适用于规范和指导本单位的各项消防安全管理工作。国家和地方政府法律法规另有规定的按国家和地方政府法律法规办。

五星酒店管理制度 篇四

　　1.万能技工直接隶属于工程部维修主管管理,不设领班,维修主管直接安排万能技工的工作,并对万能技工的工作进行检查和考评。

　　2.万能技工由技术过硬全面的技工担任,掌握电、管、木、漆、铜、空调、冰箱和装修等方面的维修技能,必须持有地区劳动局颁发的电工上岗执照;万能技工另需掌握对客服务的技能和技巧。

　　3.万能技工各类工具配备齐全,可直接使用机修车间内的`工具,可直接借用其他班组的器械工具。

　　4.万能技工的单项维修时间不得超过三小时,工作量超过三小时的项目报工程总监/经理,由专业项目人员完成;万能技工一般不接受报修,按既定计划进行日常检修。

　　5.万能技工每日检修客房,一般不少于4间。

　　6.维修主管每日对万能技工的工作进行抽查,万能技工对检修过的客房的设施设备完好率负责。

　　7.万能技工的工作不得与营业部门的正常运营冲突,实行对客服务优先原则。

五星酒店管理制度 篇五

　　酒店客人遗留物品的管理程序

　　一、程序：

　　1、在酒店范围内发现遗留物品，应设法交还客人，同时尽快通知总台。如客人已离店，应交房务中心登记，给予总台保管。

　　2、请拾获物品人员将物品交给房务中心，对物品的'登记监督。拾获贵重物品（手机、钱包、手表）给予现金奖励，一般每次30元。

　　3、由客房中心负责登记后，前台人员领到前台保险箱保管。领取时应与客人核对并办理手续复印客人证件，进行登记。

　　4、客人询问有关失物情况，应积极协助查询给予答复。

　　5、遗留物品视情给予定期处理，处理时应有手续和记录，处理前经总经理批准。

　　6、遗留物品应受到监督，经常性进行物品与登记表核查，

　　二、标准：

　　1、有专用的遗留物品储存室或储存柜。

　　2、遗留物品由专人负责登记、保管。

　　3、遗留物品储存室或储存柜每月由专人清点，整理一次。

　　4、员工在客房内拾到物品应在3分钟内上交，并通知总台。

　　5、接到客人询问时，应在5分钟内给予答复。

　　6、无法确定的应及时上报，请上级给予客人答复。

五星酒店管理制度 篇六

　　□总则

　　第一条为规范本酒店员工人事管理，为其各项权利的享有、义务的履行提供明确的依据，特根据国家有关法规及酒店章程制定本制度。

　　第二条本制度适用于经酒店人力资源部正式录用的从事管理和业务工作的所有工作人员。

　　第三条本酒店员工的聘用、报到、试用、转正、职务、任免、调迁、解职、服务、交卸、给假、出差、值班、考核、奖惩、待遇、福利、退休、抚恤等事项除国家有关规定外，皆按本制度办理。

　　□聘用

　　第一条本酒店管理、技术层面员工分正式员工和短期聘用员工两种。正式员工和短期聘用员工均应与酒店签订合同。正式员工享受酒店制度中所规定的各种福利待遇；短期聘用员工指具有明确聘用期的临时工、离退休人员以及少数特聘人员，其享受待遇则按聘用合同书中规定执行。

　　第二条本酒店聘用的员工以学识、品德、能力、经验、体格适合于职务或工作者为原则，一律公开条件，向社会招聘。但特殊需要时不在此限。

　　第三条新进员工的`聘用，根据业务需要，由主管人事部门统筹计划，呈报标准。从事管理和业务工作的员工一般必须满足下述条件：

　　（1）大学专科以上学历；

　　（2）三年以上相关工作经历；

　　（3）年龄一般在35岁以下，特殊情况不超过45岁；

　　（4）无不良行为记录。

　　属特殊情况的人员，经董事长批准后可适当放宽有关条件，应届毕业生及复员转业军人需经董事长批准后方可考虑聘用。

　　第四条所有应聘人员除董事长特批可免予试用或缩短试用期外，一般都必须经过1—3个月的试用期后才可考虑聘为正式员工。试用人员须向酒店呈交以下资料：

　　（1）学历、职称证明；

　　（2）个人简历；

　　（3）近期免冠2寸照2张；

　　（4）身份证复印件；

　　（5）体检表；

　　（6）员工引荐担保书（由酒店视需要而定）。

　　第六条试用人员在试用期内待遇规定参见

　　第七条试用人员经试用考核合格后，可转为正式员工，并根据其工作能力和岗位重新确定职称，享受正式员工的各种待遇；员工转正后，试用期计入工龄，试用不合格者，可延长其试用期或决定不予聘用，对于不予聘用者，不发任何补偿费，试用人员不得提出任何异议。

　　第八条酒店员工的正式聘用合同和短期聘用合同以及担保书等全部资料汇总保存于酒店人力资源和行政部门，由该部门负责监督聘用合同和担保书的执行。

　　□考勤

　　第一条酒店员工一律实行上下班打卡登记制度。

　　第二条上班前30分钟和下班后30分钟为规定刷卡时间，上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处，超过30分钟以上者，按矿工半日论处。提前30分钟以内下班者按早退论处，超过30分钟者按矿工半天论处。若员工因工外出超过刷卡时间，按以下程序办理签卡：①一般员工：填写签卡登记表由本部门文员报部门负责人签字确认；②各部门负责人：填写签卡登记表由本部门文员报总经办签字确认。

　　第三条酒店安排专门人员监督员工上下班打卡，签卡登记表应于第二天早上不迟于9：00由各部门文员送交人力资源部签卡，如无签字确认或逾时未报签卡登记表，人力资源部有权当缺勤处理。人力资源部据此核发全勤奖金及填报员工考核表。

　　第四条所有员工上下班均须亲自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡。如发现代人刷卡，第一次扣除双方薪金各25元，第二次扣50元，以此类推。代理人和被代理人均给予记过一次的处分。

　　第五条所有人员须先到酒店打卡报到后方能外出办理各项业务。员工外出办理业务前须向本部门负责人（或其授权人）申明外出原因及返回酒店时间，否则按外出办私事处理。上班时间外出办私事者，一经发现，即扣除当月全勤奖，并给予警告一次的处分。

　　第六条员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50%，达五次者扣发100%全勤奖，并给予一次警告处分。

　　第七次员工无故矿工半天者，扣发当月全勤奖，并给予一次警告处分，每月累计三天矿工这，扣除当月工资，并给予记过一次处分，无故矿工达一个星期以上者，给予除名处理。

　　□薪金（缺奖金部分）

　　第一条酒店按员工的实际工作天数支付薪金，付薪日期为每月的1日，支付的是员工上月的薪金。若付薪日遇节假日或休息日，则提前或顺延支付。

　　第二条如发现当月薪金与实际不符时，在领薪后一个小时之内（特殊情况不超过3天）通知部门主管，以便安排查询，逾时概不受理。

　　第三条员工薪金将可能在如下情况发生调整：

　　①员工职务发生变动，其岗位薪金相应进行调整，其薪金必须在该职务级别薪金范围之内；

　　②酒店企业将根据员工的工作业绩和工作能力进行奖励性薪金晋级，其对象为经营活动中为酒店创利成绩显著者；促进经营管理，提高经济效益方面成绩突出者；

　　③薪金常规调整，即指酒店有可能根据经营业绩情况、社会综合物价水平的较大幅度变动相应调整员工效益薪金；

　　④员工在年终考核中，被酒店认为工作绩效低于平均水平，将可能被降低薪金。