服务员职责岗位职责【实用6篇】
服务员职责岗位职责 篇一
作为一名服务员，职责岗位职责非常重要。服务员是餐厅的重要组成部分，他们不仅要提供高质量的服务，还要确保顾客的满意度和餐厅的良好运营。下面将详细介绍服务员的职责岗位职责。
1. 迎接和接待顾客：服务员的首要任务是迎接和接待顾客。他们应该友好地迎接顾客，引导他们到座位，并向他们提供菜单。他们还应该回答顾客的问题，并帮助他们做出选择。
2. 接受订单：服务员需要准确地接受顾客的订单，并将其传达给厨房。他们应该确保订单的准确性，并尽量满足顾客的需求。在接受订单时，服务员还应该注意顾客的特殊要求和饮食偏好。
3. 提供饮食建议：服务员应该熟悉餐厅的菜单，并能够向顾客提供饮食建议。他们应该了解每道菜的原料和制作方法，并能够向顾客详细介绍。如果顾客有特殊的饮食要求或过敏，服务员应该提供替代菜单或建议。
4. 保持餐桌整洁：服务员应该确保餐桌的整洁和卫生。他们应该及时清理餐桌，清除空盘和碗筷，并为下一位顾客准备好桌布和餐具。他们还应该保持餐桌的摆放整齐，确保顾客有充足的空间用餐。
5. 提供饮品和食物：服务员需要及时提供顾客所点的饮品和食物。他们应该确保饮品和食物的质量和温度，并根据顾客的要求提供额外的调料和餐具。在上菜时，服务员应该注意礼貌和专业，确保顾客满意。
6. 处理顾客的投诉：服务员有时会遇到顾客的投诉或不满。在这种情况下，他们应该冷静地倾听顾客的问题，并尽力解决。如果问题无法解决，服务员应该及时报告给领班或经理，以便采取适当的措施。
7. 结账和收款：服务员负责结账和收款工作。他们需要核对顾客的订单和账单，并确保金额的准确性。在收款时，服务员应该保持礼貌和专业，并向顾客提供发票和找零。
总结起来，服务员的职责岗位职责非常多样化和复杂化。他们需要具备良好的沟通技巧、团队合作精神和耐心。只有通过不断的学习和提升，服务员才能更好地履行自己的职责，为顾客提供优质的服务。
服务员职责岗位职责 篇二
服务员是餐厅中至关重要的一份子，他们承担着多项职责和岗位职责。服务员的工作不仅是提供食物和饮料，更是为顾客创造愉快的用餐体验。下面将详细介绍服务员的职责岗位职责。
1. 接待和引导顾客：服务员的首要任务是接待和引导顾客。他们应该站在入口处迎接顾客，并带领他们到座位。在引导顾客时，服务员应该注意顾客的需求和特殊要求，如残疾人士需要的无障碍通道。
2. 提供菜单和饮食建议：服务员应该向顾客提供菜单，并对菜单中的各种食物和饮品进行详细介绍。他们应该了解每道菜的原料和制作方法，并能够向顾客提供饮食建议。如果顾客有特殊的饮食要求或过敏，服务员应该提供替代菜单或建议。
3. 记录和传达订单：服务员需要准确地记录顾客的订单，并将其传达给厨房。他们应该确保订单的准确性，并及时向厨房传达。在传达订单时，服务员应该注意顾客的特殊要求和饮食偏好，以确保顾客的满意度。
4. 提供高质量的服务：服务员应该提供高质量的服务，确保顾客的满意度。他们应该及时提供饮品和食物，保持餐桌的整洁和卫生。同时，服务员还应该注意顾客的需求，及时回答问题和解决问题。
5. 处理顾客的投诉：有时，服务员可能会遇到顾客的投诉或不满。在这种情况下，他们应该冷静地倾听顾客的问题，并尽力解决。如果问题无法解决，服务员应该及时报告给领班或经理，以便采取适当的措施。
6. 结账和收款：服务员负责结账和收款工作。他们需要核对顾客的订单和账单，并确保金额的准确性。在收款时，服务员应该保持礼貌和专业，并向顾客提供发票和找零。
总结起来，服务员的职责岗位职责非常繁重。他们需要具备良好的沟通和协调能力，以及快速反应和解决问题的能力。只有通过不断地学习和提升，服务员才能更好地履行自己的职责，为顾客提供优质的服务。
服务员职责岗位职责 篇三
岗位职责：
1、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，供给服务质量
2、进取配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作
3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴
4、具有良好的会话本事，善于运用语言技巧，为客人供给最佳服务做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明
5、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求
6、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，进取检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备
7、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情景及规律
8、坚持清新，整洁，优雅状态，为宾客供给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务
9、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存
10、工作职责心强，有独立处理业务的本事，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见
服务员职责岗位职责 篇四
工作职责：
1、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。
3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化知识。
4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。
5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。
6、主动巡台，了解客人需求，根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。
10、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。
服务员职责岗位职责 篇五
1、品行端正，具有良好的职业道德
由于其所在岗位的特点，客房部的员工，尤其是楼层服务员会经常出入客人的房间，有机会接触到客人的行李物品，其中当然也包括一些贵重的钱物。如果没有良好的道德品质，见财起邪念，利用工作之便顺手牵羊拿走客人的物品，就会给酒店的形象与名誉带来不可估量的损失。
2、工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳
客房部的主要工作就是清洁卫生，如客房卫生、公共卫生、洗涤衣服和布草等，因此，在客房部工作的员工必须不怕脏，任劳任怨，具有吃苦的精神。
3、具备较强的卫生意识和服务意识
既然客房部的主要工作是搞清洁卫生，那么，为了做好这项工作，服务员就必须具有强烈的卫生意识、服务意识，不然就无法将客房部的工作做好，为客人提供满意的服务。
4、掌握基本的设施和设备维修保养知识
酒店客房内一般都有很多的设备设施，比如说各种各样的灯具、空调、地毯、窗帘、音响、电视、写字台等，虽然这些设备按照酒店的规定都应该由酒店的工程人员专门负责，但平时的保养工作则应该由客房部负责。客房部的服务员必须利用每天在客房进行清洁工作的机会，做好对这些设备设施的保养工作。而且，一些小的维修项目，比如说换保险丝、换电源插座、换灯泡等，一般也都是由客房部来负责。由此可见，客房部的服务员要具备一定的设备设施方面的维修常识。
5、具备一定的外语水平
在接待外国客人时，服务员要能用适当的中介语言为客人提供服务。否则，一旦碰到了来自国外的客人而客房部的'员工却不能用中介语言为其提供服务，甚至于还闹出一些笑话，就会影响服务质量，同时严重影响酒店在客人心目中的形象。
服务员职责岗位职责 篇六
1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，
准备各种用品保证正常营业使用；
2、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；
3、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；
4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；
5、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作；
6、积极参加培训，不断提高自身服务技能；
任职资格：
1、年龄18-30周岁，具有吃苦耐劳的品质；
2、品行端正，仪态大方得体；
3、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；
岗位职责及任职资格B服务员指机关的勤杂人员。旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。
岗位职责：
1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。
14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。
15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
16、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
17、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。
18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。
无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
