学生营养餐管理制度【优选6篇】

学生营养餐管理制度篇一

近年来，学生的饮食问题备受关注，尤其是在校园内提供给学生的营养餐。为了保障学生的饮食安全和营养均衡，学校应制定有效的学生营养餐管理制度。

首先，学生营养餐管理制度需要明确餐食的标准和质量要求。学校食堂应该确保提供给学生的餐食符合国家卫生标准，并且使用新鲜、优质的食材进行烹饪。此外，学校应该设立饮食安全监测机构，定期对食堂的餐食进行检测，确保食物的安全性和卫生质量。

其次，学生营养餐管理制度应该注重菜品的营养搭配和多样化。学校食堂应该根据学生的需求和不同年龄段的营养需求，合理搭配菜品，确保提供给学生的餐食营养均衡。此外，学校食堂还应该提供多样化的菜品选择，满足学生对不同口味和菜系的需求，增加餐食的吸引力和可口度。

再次，学生营养餐管理制度应该加强食堂管理和监督。学校应该建立健全的食堂管理机构，负责食堂的日常运营和管理。同时，学校还应该加强对食堂工作人员的培训和监督，确保他们具备相关的专业知识和操作技能，提高食堂的服务质量和餐食的安全性。

最后，学生营养餐管理制度还应该注重宣传和教育。学校应该加强对学生和家长的营养知识宣传，提高他们的营养意识和饮食素质。此外，学校还应该开展相关的教育活动，培养学生正确的饮食习惯和健康的生活方式。

综上所述，学生营养餐管理制度对保障学生的饮食安全和营养均衡起到了至关重要的作用。学校应该制定有效的管理制度，并加强对食堂的监督和宣传教育工作，为学生提供安全、健康、营养的餐食。只有这样，才能有效提高学生的学习效果和身体健康水平。

学生营养餐管理制度篇二

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，学生的饮食问题成为了关注焦点。为了保障学生的饮食安全和健康发展，学校应制定科学合理的学生营养餐管理制度。

首先，学生营养餐管理制度需要明确食材的采购和储存要求。学校应该选择正规的食品供应商，采购新鲜、优质的食材。在食材储存方面，学校应该建立科学的储存系统，确保食材的新鲜度和安全性。

其次，学生营养餐管理制度应该注重菜品的烹饪和调味。学校食堂应该加强对厨师的培训，提高他们的烹饪技术和卫生意识。同时，学校还应该合理控制餐食中的油盐糖等调味品的使用量，减少对学生健康的不良影响。

再次，学生营养餐管理制度应该注重菜品的营养搭配和菜品创新。学校食堂应该根据学生的需求和营养需求，合理搭配菜品，确保提供给学生的餐食营养均衡。同时，学校还应该鼓励厨师创新菜品，提供多样化的菜品选择，增加学生的饮食兴趣和食欲。

最后，学生营养餐管理制度还应该加强食堂的卫生管理和服务质量。学校应该建立健全的食堂管理制度，加强对食堂卫生的监督和检查。同时，学校还应该加强对食堂工作人员的培训，提高他们的服务意识和服务质量，为学生提供舒适、卫生的用餐环境。

综上所述，学生营养餐管理制度对保障学生的饮食安全和健康发展起到了重要作用。学校应该制定科学合理的管理制度，并加强对食材采购、烹饪调味、菜品搭配、食堂卫生和服务质量的监督和管理。只有这样，才能为学生提供安全、健康、营养的餐食，促进学生的身心健康发展。

学生营养餐管理制度 篇三

一、学校食堂必须设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。

二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂所有收入必须按时缴存学生食堂账户，超过1000元现金必须开票入账。

三、所有的支出必须有票据，会计凭票入账。购物一次超过100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。发票必须有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。

四、实事求是核实食品成本，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。

五、规范食堂的货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会讨论通过后方可采购。

六、学校不得将杂费、招待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学生利益。

七、学校食堂财务做到日清月结，每月按时公示相关内容，接受师生和群众的监督。

八、学生食堂的账务凭证不得随意销毁。

九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求按时报账。

学生营养餐管理制度 篇四

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

学生营养餐管理制度 篇五

1、保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、缝、隙填实密封，保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

2、做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，

3、食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

4、食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露大久。熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。

5、调味品以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。

6、及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。

7、配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜清除，则加盖隔离，潲水桶四周应保持干净。

8、定期清洗抽油烟设备。

学生营养餐管理制度 篇六

一、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由班主任老师、教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期至少要召开1次会议，听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

二、学校食堂一律由学校集体管理，不准个人承包或变相承包。

三、学校食堂应遵循零利润的原则，学生“营养餐” 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、从业人员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。做给学生的饭菜要确保数量和质量。

四、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。

五、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

六、学校应设立“营养餐”公示栏，将 “营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。

七、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

八、学校不准购买四季豆、野蘑菇、发芽的马铃薯给学生食用。

一律杜绝凉拌菜。

九、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生，确保全体师生的生命安全。

平坝县夏云小学

20xx年