最新学校食堂工人工作职责(实用4篇)

最新学校食堂工人工作职责 篇一

随着学校食堂的发展和变化，学校食堂工人的工作职责也在不断更新和调整。他们不仅需要提供健康、卫生的食品，还需要关注学生的饮食需求和健康问题。下面将介绍最新学校食堂工人的工作职责。

首先，最新的学校食堂工人工作职责之一是负责食品的采购和配送。他们需要根据学生的需求和食堂的菜单，合理安排食品的采购和配送，确保食品的新鲜和质量。他们需要与供应商保持良好的合作关系，及时了解市场变化，选择高质量、低价位的食材。此外，他们还需要按照食堂的需求和菜单，进行食品的配送和储存，确保食品的及时供应和安全储存。

其次，最新的学校食堂工人工作职责之二是负责食品的加工和烹饪。他们需要根据学校食堂的菜单和食材，进行食品的加工和烹饪。他们需要掌握各类菜品的烹饪技巧和方法，确保食品的口感和质量。此外，他们还需要关注学生的饮食需求，根据学生的口味和需求，调整菜品的味道和风味，提供符合学生喜好的美食。

第三，最新的学校食堂工人工作职责之三是负责食品的卫生和安全。他们需要遵守食品安全和卫生规范，确保食品的安全和卫生。他们需要对食材进行检查和清洗，保证食材的新鲜和卫生。在食品的加工和烹饪过程中，他们需要注意食品的温度和熟度，避免食品受到污染或变质。此外，他们还需要保持食堂的清洁和整洁，确保食堂环境的卫生和整洁。

最后，最新的学校食堂工人工作职责之四是关注学生的饮食需求和健康问题。他们需要与学生进行沟通和交流，了解学生的饮食习惯和需求。他们需要根据学生的需求，调整食堂的菜单和食品选择，提供多样化和健康的食品。此外，他们还需要关注学生的健康问题，如过敏、素食等，提供相应的饮食选择和建议，确保学生的健康和饮食平衡。

综上所述，最新学校食堂工人的工作职责包括食品的采购和配送、食品的加工和烹饪、食品的卫生和安全以及关注学生的饮食需求和健康问题。他们的工作不仅仅是提供食物，还需要关注学生的饮食需求和健康问题，为学生提供健康、美味的餐饮服务。他们的努力和付出将为学生的成长和发展提供坚实的保障。

最新学校食堂工人工作职责 篇三

学校食堂购买服务人员协议书

学校食堂根据工作需要，以政府购买服务的方式选用食堂从业人员，经从业人员个人自愿申请，学校愿意购买服务。为明确双方的权利和义务，遵循自愿和协商一致的原则，特制定本协议，具体如下：

一、购买服务期限：

1、服务人员状况：

姓名： 性别： 民族： 身份证号码： 家庭住址： 健康状况：

2、购买服务时间：

201 7 年 2 月 24 日起至2017年春季学期结束止。协议期满，协议即行终止。

二、服务报酬：

1、除了政府支付的每月1000元工资以外，学校另外按月发给购买服务人员补助工资，补助工资为每月500 元。工作时间满月的按整月500元计算，开学和放假当月，工作时间不满月的，按实际工作天数计算。

2、由于学校经费困难，政府购买服务人员学校不负责缴纳五险一金，如果其本人要求缴纳五险一金，费用由其本人承担，学校可协助办理。

三、

工作职责和纪律：

1、政府购买服务人员在工作中要爱护食堂的设施、设备。严格执行安全操作规程，正确操作、使用食堂的设施、设备，发现问题及时报告分管领导或校领导，及时加以解决。工作中由于违规操作而导致食品安全后果的，视实际情况追究相关责任。

2、政府购买服务人员本着为学生服务的宗旨，做到热情、耐心、周到、文明。按时上班，不做其他与工作无关的事、不得擅离职守。

3、政府购买服务人员必须遵守《食品卫生法》和“食堂规章制度”，认真做好食堂内外的环境卫生，杜绝食物中毒和疾病传播。

4、政府购买服务人员必须按时参加体检，持健康证上岗。做到五勤：勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲。上班时间应统一穿工作服，戴工作帽和口罩，服装整洁。阻止无关人员进入食堂操作间。

5、政府购买服务人员要配合学校做好饮食安全，卫生等方面的宣传教育，并协助值日教师维持好学生用餐的秩序。

7、政府购买服务人员服从学校管理，严格执行食堂管理员的分工。完成本职工作和食堂管理员安排的其他临时任务。

四、政府购买服务人员有下列情形之一的，学校可以解除购买服务协议：

1、严重违反劳动纪律或学校规章制度的。

2、严重失职，违反安全操作规程并造成恶劣影响的或严重后果的。

3、被依法追究刑事责任的。

五、有下列情形之一，学校可以解除政府购买服务协议，但是应当提前一个月以书面形式通知政府购买服务人员：

1、政府购买服务人员患病或因工作负伤，不能从事原工作的。

2、政府购买服务人员被聘用人不能胜任工作的。

3、政府购买服务人员不注意自身卫生工作，不按学校相关食堂卫生工作程序工作的。

六、学校未按协议协定支付服务报酬，服务人员可以通知学校解除协议。

七、未尽事宜由双方协商补充。

八、本协议自签订之日起生效。

九、本协议共两页，一式四份，双方各执一份，所辖乡（镇）中心校，教育主管部门各备案一份，协议解释权隶属校方。

购买服务学校（盖章）申请服务人员（签名）： 法人签字：

2017年2月20日 2017年2月20日

最新学校食堂工人工作职责 篇四

食堂厨师职责

1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。

2、负责制作食品的安全工作。

3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。

4、负责对操作工具的保养。

5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。

6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。

7、完成领导交办的其他任务。

食堂员工职责

1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。

2、负责学生服务工作。

3、负责教职工就餐的服务工作。

4、负责食堂就餐用具的保管工作。

5、负责食堂餐桌、地板及周边卫生清理工作。

6、完成领导交办的其他任务。

库管员管理规范

1、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定；

2、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。

3、食品要坚持先进先出的原则并有记录。

4、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；

5、保持库房的清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。

6、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。

8、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。

食品加工人员操作要求

1、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；

2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；

3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；

4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；

5、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后供应；

6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生；

7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。

8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。

食堂采购人员操作要求

1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的的质量标准和规定；

2、有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）元件相对照并相符；

3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度；

4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估，严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。

5、禁止采购下列食品：

⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性、异常的食品；

⑵、无检验合格证明的肉类食品；

⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的定型包装食品；

⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。