幼儿园学校食堂食品安全责任制(优秀6篇)

幼儿园学校食堂食品安全责任制 篇一：加强食品安全责任制，保障幼儿健康成长

随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越重视。幼儿园学校食堂作为提供幼儿膳食的重要场所，食品安全责任制的建立和执行对保障幼儿健康成长至关重要。

一、建立食品安全责任制的必要性

食品安全责任制的建立对于幼儿园学校食堂来说是非常必要的。首先，幼儿园学校食堂的食品安全直接关系到幼儿的身体健康。幼儿正处于生长发育的关键期，对食品安全的抵抗力较弱，一旦食品安全问题出现，将严重影响幼儿的健康成长。其次，食品安全责任制的建立可以提高幼儿园学校食堂的管理水平。通过严格的责任制，可以规范食堂的运营管理，保证食品的安全和卫生。

二、建立食品安全责任制的具体措施

为了建立有效的食品安全责任制，幼儿园学校食堂可以采取以下具体措施：

1.明确责任人：明确食品安全责任的主体，可以设置专门的食品安全负责人，负责食堂的食品安全工作。

2.建立制度：制定食品安全管理制度，明确食品采购、储存、加工和供应的流程和要求，规范食品安全管理的各个环节。

3.加强培训：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

4.建立档案：建立食品安全档案，对食品供应商进行评估和备案，确保供应商具备食品安全的资质。

5.加强监督检查：加强对食堂食品安全的监督检查，及时发现和解决问题，确保食品安全责任制的有效执行。

三、加强食品安全责任制的意义

加强食品安全责任制对于幼儿园学校食堂来说具有重要的意义。首先，可以提高幼儿园学校食堂的食品安全水平，保证幼儿的健康成长。其次，可以提高食堂管理的科学性和规范性，为幼儿提供更加安全和卫生的膳食环境。最后，可以增加家长对幼儿园学校食堂的信任度，增强家长对食堂食品安全的信心。

综上所述，幼儿园学校食堂食品安全责任制的建立和执行对保障幼儿健康成长至关重要。通过明确责任人、建立制度、加强培训、建立档案和加强监督检查等措施，可以有效提高食堂的食品安全水平，为幼儿提供安全和卫生的膳食环境。同时，加强食品安全责任制的意义也不容忽视，它可以提高食堂管理的科学性和规范性，增加家长对食堂食品安全的信任度。只有全面加强食品安全责任制，才能更好地保障幼儿的健康成长。

幼儿园学校食堂食品安全责任制 篇二：优化食品安全责任制，提升幼儿园食堂服务质量

随着人们对食品安全问题的关注度不断提升，幼儿园学校食堂的食品安全责任制也越来越受到重视。优化食品安全责任制，提升幼儿园食堂的服务质量，对于幼儿的健康成长具有重要的意义。

一、优化食品安全责任制的必要性

优化食品安全责任制对于幼儿园学校食堂来说是非常必要的。首先，食品安全责任制的优化可以提高幼儿园学校食堂的服务质量。通过建立更加严格和科学的责任制，可以规范食堂的运营管理，提高食堂的服务水平和效率。其次，优化食品安全责任制可以增加家长对幼儿园学校食堂的信任度，提高家长对食堂食品安全的满意度。

二、优化食品安全责任制的具体措施

为了优化食品安全责任制，幼儿园学校食堂可以采取以下具体措施：

1.加强食品安全监管：建立更加完善的食品安全监管机制，加强对食品供应商的监督和管理，确保食品安全责任的有效执行。

2.提高食堂服务质量：通过加强食堂员工的培训和管理，提高他们的服务意识和技能，提升食堂的服务质量和效率。

3.加强食品安全宣传：通过多种形式的宣传活动，加强对幼儿和家长的食品安全教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。

4.建立食品安全投诉处理机制：建立食品安全投诉处理机制，及时处理幼儿和家长的投诉，解决问题，增加家长对食堂食品安全的信心。

三、优化食品安全责任制的意义

优化食品安全责任制对于幼儿园学校食堂来说具有重要的意义。首先，可以提高食堂的服务质量，满足幼儿和家长的需求，提升幼儿园学校食堂的声誉和形象。其次，可以增加家长对幼儿园学校食堂的信任度，增强家长对食堂食品安全的信心。最后，可以促进食堂的健康发展，推动食堂的规范化和专业化。

综上所述，优化食品安全责任制，提升幼儿园食堂的服务质量对于幼儿的健康成长具有重要的意义。通过加强食品安全监管、提高食堂服务质量、加强食品安全宣传和建立食品安全投诉处理机制等措施，可以有效提升食堂的服务水平和效率，增加家长对食堂食品安全的信任度。只有优化食品安全责任制，才能更好地保障幼儿的健康成长。

幼儿园学校食堂食品安全责任制 篇三

第一条为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合幼儿园实际，制定本办法。

第二条幼儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

第三条后勤部门在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条幼儿园应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，园长应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

第六条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

第七条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；

2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；

3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；

4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：

1．未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；

2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；

3．不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

4．未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；

5．对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1．不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；

2．在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的；

3．不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；

4．食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；

5．食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；

6．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。

(四)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：

1．对食品验收不把关造成不良后果的；

2．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；

3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。

(五)有下列情形之一者，追究食堂厨师责任：

1．使用、加工腐烂、变质、过期的食品；

2．发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；

3．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的；

4．未办理健康证上岗的。

第八条责任及处分

（一）由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给幼儿园和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其他处分。

（二）工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给幼儿园和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。

第九条责任追究程序

一旦发生食品卫生安全事故，由园长组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报后中心校、教育局等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。

第十条本办法由幼儿园负责解释。

幼儿园学校食堂食品安全责任制 篇四

为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。

（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

幼儿园学校食堂食品安全责任制 篇五

1．食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

2．食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更-衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。

3．食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的"工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4．食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5．严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

6．食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

7．保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8．存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9．认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10．认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

幼儿园学校食堂食品安全责任制 篇六

1、校长(园长)要定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，参加食品安全检查，研究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实，严格遵守当地市场监管部门规定的学校食堂和供餐单位不得加工制作和提供的食品品种规定。

2、中小学和幼儿园应明确陪餐人员职责，制定陪餐计划。陪餐人员负责对饭菜进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，做好陪餐记录。对陪餐中发现的和学生反映的食品安全问题及风险隐患，督促立即整改，并对整改结果进行复核。

3、具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐，不再引入社会力量承包或者委托经营食堂，不再签订新的承包或者委托经营合同。

4、学校要加强食堂食品安全管理，对造成食物中毒事故、存在食品安全问题且拒不整改或连续整改不到位的承包方或者受委托经营方，学校应及时终止承包或委托经营行为。

5、非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市，已经设置的，要逐步退出。寄宿制中小学确需设置食品小卖部、超市的，应依法取得许可，原则上只售卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶等食品。

6、采用食堂方式供餐的，依实际公开食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购品种、规格、供货者的名称和经营资质等。采用供餐单位方式供餐的，要公开供餐单位的名称、地址、食品经营许可证等资质、食品安全等级等。

7、对学校周边用房有管理权限的学校，不得将周边用房租借给无证无照从事食品生产经营活动的个人或单位。