食品专业实习总结【优选4篇】
食品专业实习总结 篇一
我是一名食品专业的学生，在大学期间有幸参加了一次食品专业的实习。通过这次实习，我不仅加深了对食品行业的理解，还提升了自己在实践中的能力和技巧。
在实习的前期，我首先参观了一家大型食品企业的生产车间。通过这次参观，我对食品生产线的运作流程有了更加直观的了解。我看到了从原料进厂到成品出厂的整个过程，包括原料的筛选、加工、调制、烹饪、包装等环节。我也了解到了食品企业在生产过程中需要严格遵守的卫生标准和质量控制要求。这次参观使我对食品生产的重要性和复杂性有了更加深刻的认识。
在实习的中期，我被分配到了食品企业的实验室进行实验工作。这是我第一次接触到真正的实验室环境和设备。在实验室中，我学到了许多食品分析和检测的基本方法和技巧，例如pH值测定、微生物检测、营养成分分析等。通过实践操作，我不仅掌握了实验室仪器的使用方法，还学会了如何正确处理和分析实验结果。这次实习让我深刻认识到食品质量的重要性，也对实验室工作的严谨性有了更加直观的了解。
在实习的后期，我参与了一项新产品的研发工作。这是一项需要团队合作的任务，我和同事们一起进行了市场调研、产品设计、试制等环节。在这个过程中，我学到了如何根据市场需求来确定产品的特点和定位，如何根据原料的特性和工艺的要求进行产品的研发和改进。通过这次实践，我不仅提升了自己的团队合作能力，还锻炼了自己的创新思维和解决问题的能力。
通过这次食品专业实习，我深刻感受到了食品行业的复杂性和挑战性。我不仅学到了专业知识和技能，还培养了自己的责任心和团队合作精神。这次实习为我未来的职业发展奠定了坚实的基础，我相信在未来的工作中，我会继续努力学习和提升自己，为食品行业的发展做出自己的贡献。
食品专业实习总结 篇二
在我食品专业的学习过程中，实习是不可或缺的一环。通过实习，我能够将课堂上学到的理论知识与实际工作相结合，提升自己的实践能力和综合素质。
在实习的过程中，我有幸参观了一家大型食品加工企业。这次参观让我亲眼目睹了食品的生产过程，从原料的收购、加工、制造到产品的包装和质量检测，每一个环节都需要严格的控制和管理。通过参观，我对食品企业的生产规模、流程和标准有了更加深入的了解，也对食品行业的发展前景有了更加清晰的认识。
在实习的过程中，我还参与了一项食品研发的工作。我们小组的任务是研发一款新型的食品产品。在这个过程中，我需要进行市场调研、产品设计、原料选择、工艺流程优化等一系列工作。这个过程不仅考验了我的创新能力和团队合作能力，还锻炼了我的解决问题的能力和沟通协调能力。最终，我们小组成功研发出了一款符合市场需求的食品产品，这给我带来了巨大的成就感和满足感。
在实习的过程中，我还有幸进入了一家食品企业的实验室进行实验工作。通过参与实验，我学到了许多食品分析和检测的基本方法和技巧。我学会了如何正确使用实验室仪器，如何处理和分析实验数据，如何保证实验的准确性和可靠性。这些实验经验不仅提升了我的实验操作技能，还提高了我对食品质量和安全的认识。
通过这次食品专业实习，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了自己的实践能力和综合素质。我深刻认识到食品行业的重要性和复杂性，也对自己未来的职业发展有了更加明确的目标。我相信，在今后的学习和工作中，我会不断努力学习和提升自己，为食品行业的发展做出贡献。
食品专业实习总结 篇三
XX，也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。
公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境优美、厂容整洁、公司管理实施HACCP-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS(质量安全)认证、ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。
该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。
为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了XX食品有限公司。
在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中加深对理论知识的认知。
我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是QQ糖。QQ糖的生产工艺流程如下;
( 略)
虽然我的工作很简单，但在整条生产线却是至关重要的!虽然每天只拿着料斗(加工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿那个足有五~六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它!身体上的疲劳不算什么?只要心里充满希望，再大的困难都会显得很渺小!
在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉着冷静的对待!比如，在我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开始慌张了，就开始抱怨了，但你们不试想一下，慌张，抱怨有用吗?为何不帮忙一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢?
为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，如果我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不足，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!如果浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也麻烦，她要常常给我们修边，这样就造成了人力的浪费，也会影响我们提前完成产量的目标!所以处在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教导，我们所做出来的产品都是很标准的。十分感谢XX食品能提供这样的一个舞台给我们，让我们遇到问题分析问题-解决问题!
食品专业实习总结 篇四
我于XX年9月份到金冠()食品有限公司实习也许大家都不陌生，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。
公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境优美、厂容整洁、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量安全)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。
该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，极强的艺术欣赏价值。
能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠()食品有限公司次实习中，我最大的收获，那能实践操作!能的运用课堂上的理论知识与实践相
。并能从实践中对理论知识的认知。
我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下;
领料化糖▲过滤真空熬制▲冷却加辅料▲调和成型筛选内包成品检验▲外包入库
1领料：
①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单
②按单所需的原料及计算其
，领后置于车间位置并摆放整齐
注意点：⑴核对原材料品种及
⑵拉条时，应检查拉车安全等情况，应小心原材料掉落浪费
2化糖
加入固形物30的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃110℃。3过滤
①过滤网为300目。
②过滤网丝常检查，使用后清洗。
注意点：过滤网干净完好。
4真空熬制
①真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃
②每锅糖膏30kg1kg，放入冷却池
注意点：浓缩温度的控制
5冷却
①将冷却池中的糖膏冷却到110℃115℃
注意点：温度的控制
6加辅料、调和
①将道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠均匀。②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃90℃可拉条。
注意点：温度的控制。
7成型
①将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。
②拉条要求大小，厚薄，机器成型。
③成形后的糖粒冷却振动筛冷却。
注意点：操作时条状均匀
8筛选
①将振动筛上下来的糖粒挑选，选出未成型的废糖。
注意点：不合格品的挑选。
9内包装
①
包装之前消毒。
②枕包要求：电脑跟踪，纵封和横封温度
密封的要求。
○3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结扭转两圈半，扭结无断裂。
