专业酒厂大学生实习报告范文(优质3篇)
专业酒厂大学生实习报告范文 篇一
标题：酿酒工艺与品质控制——专业酒厂大学生实习报告
一、实习目的和背景
作为酒类专业的大学生，我有幸在一家专业酒厂进行了为期两个月的实习。本次实习的目的是熟悉酿酒工艺流程和品质控制，提升自己的实践能力和专业素养。
二、实习内容
1. 酿酒工艺流程
在实习期间，我全面了解了酿酒的整个工艺流程。首先是原料的准备，包括选购优质的水、麦芽和酵母等。接下来是碾磨、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节。通过亲身参与实际操作，我深刻认识到每一个环节都对最终产品的品质有着重要影响。
2. 品质控制
品质控制是酿酒过程中非常重要的一环。在实习期间，我学习了酒类品质控制的基本原理和方法。通过对原料、生产环境和工艺的严格控制，确保产品的稳定性和品质一致性。同时，还学习了品酒的技巧和常用的品酒指标，提升了自己对酒品质的鉴别能力。
三、实习收获
1. 提升专业素养
通过实习，我深入了解了酒类酿造的各个环节和品质控制的重要性，提升了自己在酿酒工艺和品质控制方面的专业素养。
2. 增强实践能力
在实习中，我亲身参与了酿酒的各个环节，锻炼了自己的实践能力。通过实际操作，我更加熟悉了酿酒设备和工艺流程，提高了自己的操作技巧。
3. 培养团队合作精神
在酒厂实习期间，我与其他实习生和工作人员密切合作，共同完成酿酒任务。通过团队合作，我学会了与他人协作、沟通和解决问题的能力。
四、实习总结
通过本次实习，我深入了解了酿酒工艺和品质控制的重要性，提升了自己的专业素养和实践能力。在未来的学习和工作中，我将更加注重实践，不断提升自己的专业水平和素质，为酒类行业的发展做出贡献。
专业酒厂大学生实习报告范文 篇二
标题：市场调研与销售策略——专业酒厂大学生实习报告
一、实习目的和背景
作为酒类专业的大学生，我有幸在一家专业酒厂进行了为期两个月的实习。本次实习的目的是了解市场调研和销售策略，提升自己的市场分析和销售能力。
二、实习内容
1. 市场调研
在实习期间，我参与了酒厂的市场调研工作。通过实地走访、问卷调查和数据分析等方法，了解了消费者的需求和偏好，掌握了市场的动态和竞争情况。同时，还学习了市场调研的方法和技巧，提高了自己的市场分析能力。
2. 销售策略
销售策略是酒类企业提升竞争力的关键。在实习期间，我学习了酒类销售策略的制定和执行。通过研究市场需求和竞争状况，制定了相应的销售目标和策略。同时，还学习了市场推广和渠道管理的理论和实践，提升了自己的销售能力。
三、实习收获
1. 市场分析能力
通过实习，我深入了解了市场调研和分析的重要性，提升了自己的市场分析能力。通过对市场需求和竞争状况的研究，我能够更好地把握市场机会，制定合理的销售策略。
2. 销售技巧和策略
在实习中，我学习了市场推广和渠道管理的理论和实践，提升了自己的销售技巧和策略。通过与客户的沟通和协商，我更加了解了消费者的需求和心理，能够更好地满足他们的需求。
3. 增强团队合作能力
在酒厂实习期间，我与其他实习生和工作人员密切合作，共同完成市场调研和销售任务。通过团队合作，我学会了与他人协作、沟通和解决问题的能力。
四、实习总结
通过本次实习，我深入了解了市场调研和销售策略的重要性，提升了自己的市场分析和销售能力。在未来的学习和工作中，我将更加注重市场研究，不断提升自己的市场分析和销售策略能力，为酒类企业的发展做出贡献。
专业酒厂大学生实习报告范文 篇三
专业酒厂大学生实习报告一
去年去的两个实习基地到现在来说已经结束了，但是实习，其实有很多的话想说，毕竟去了这么长的时间，参与了不少的活动。
这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识，慢慢的总结了几点；
第一，心态很重要
刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不知道在那坐车出去，其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。
第二，做好本职工作，积极很重要
刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，如果连小事都做不好，一个新人，别人怎么去相信你？积极是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的积极和上进来，不要只是满足于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。
第三，适应能力和学习能力
刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果，刚开始不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去观察你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗？一个极强的适应能力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习能力也是我认为比较重要的。很多东西有人会去告诉你，但是更多的东西是需要自己去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是敞开你的口袋，拼命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方一定要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，如果这样，后果会很严重。
第四：注重细节，养成好的习惯。
其实这个问题很多人都知道，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你share一些东西，也会在工作上更照顾你，试问一下自己，如果你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个人很多的东西，这不是自夸啊！
专业酒厂大学生实习报告二
一、实习时间：
XX年年9月17日
二、实习地点：
酒厂
三、指导教师：
四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体
五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：
1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。**年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。
3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。**年被评为“河北省名酒”，**年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。
白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。
高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。
以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒？，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最佳）。再经排酸等工序，酿造过程即成。
其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。
之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。
最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。
高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。
