职工食堂就餐环境的管理制度【优秀6篇】

职工食堂就餐环境的管理制度 篇一

随着社会的发展和职工福利意识的提高，职工食堂作为一个重要的就餐场所，其管理制度也日益受到关注。良好的职工食堂就餐环境不仅能提高员工的工作效率和生活质量，还能增强企业的凝聚力和形象。因此，建立和完善职工食堂就餐环境的管理制度是非常重要的。

首先，职工食堂的就餐环境应该符合卫生标准。食堂管理方应定期进行卫生检查，确保食堂的卫生状况良好。食堂内应设有足够数量的洗手间和洗手液、纸巾等卫生用品，方便员工就餐前后的卫生处理。此外，食堂的餐具、餐桌、地面等也应定期进行清洁和消毒，保证员工用餐的安全和卫生。

其次，职工食堂的环境应该宽敞明亮，通风良好。食堂内的空气质量直接影响员工的食欲和身体健康。因此，食堂管理方应确保食堂内的空气流通畅通，避免二手烟的存在。同时，食堂的灯光应明亮舒适，避免过暗或过亮的情况，给员工营造一个舒适宜人的就餐环境。

再次，职工食堂的桌椅摆放应整齐有序，符合人体工程学原理。食堂的桌椅应舒适，并且高度、角度等应符合人体工程学原理，以减少员工长时间就餐时的不适感。此外，食堂的桌椅摆放应整齐有序，避免拥挤和杂乱的情况，方便员工用餐。

最后，职工食堂的设施设备应齐全，满足员工的就餐需求。食堂管理方应根据员工的就餐习惯和口味，提供多样化的菜品选择，以满足不同员工的需求。同时，食堂还应配备足够的餐具、饮水机、微波炉等设施设备，方便员工的就餐和加热食物。

综上所述，建立和完善职工食堂就餐环境的管理制度对于提高员工的工作效率和生活质量，以及增强企业的凝聚力和形象具有重要意义。通过加强职工食堂的卫生管理、改善就餐环境、提供舒适的桌椅摆放和齐全的设施设备，可以有效地提升职工食堂的就餐环境质量，为员工创造一个良好的就餐氛围。

职工食堂就餐环境的管理制度 篇二

随着职工福利意识的提高，职工食堂的管理制度也越来越受到重视。良好的职工食堂就餐环境不仅能提高员工的工作效率和生活质量，还能增强企业的凝聚力和形象。因此，建立和完善职工食堂就餐环境的管理制度是非常重要的。

首先，职工食堂的管理制度应明确责任和权益。食堂管理方应明确食堂的管理责任，确保食堂的卫生、环境和服务质量。同时，员工也应知晓自己的权益，可以提出合理的要求和意见。通过建立健全的管理制度，可以使食堂的管理更加规范和高效。

其次，食堂管理方应加强食堂的卫生管理。食堂应定期进行卫生检查，确保食堂的卫生状况良好。食堂内应设有足够数量的洗手间和洗手液、纸巾等卫生用品，方便员工就餐前后的卫生处理。此外，食堂的餐具、餐桌、地面等也应定期进行清洁和消毒，保证员工用餐的安全和卫生。

再次，食堂管理方应注重食堂的环境布局和装饰。食堂的环境应宽敞明亮，通风良好。食堂的灯光应明亮舒适，避免过暗或过亮的情况，给员工营造一个舒适宜人的就餐环境。此外，食堂的桌椅摆放应整齐有序，符合人体工程学原理，方便员工用餐。

最后，食堂管理方应关注员工的需求，并提供多样化的菜品选择。食堂应根据员工的就餐习惯和口味，提供丰富的菜品选择，以满足不同员工的需求。同时，食堂还应配备足够的餐具、饮水机、微波炉等设施设备，方便员工的就餐和加热食物。

综上所述，建立和完善职工食堂就餐环境的管理制度对于提高员工的工作效率和生活质量，以及增强企业的凝聚力和形象具有重要意义。通过明确责任和权益、加强卫生管理、关注环境布局和装饰以及提供多样化的菜品选择，可以有效地提升职工食堂的就餐环境质量，为员工创造一个良好的就餐氛围。

职工食堂就餐环境的管理制度 篇三

　　一、严格遵守《食堂卫生法》，认真执行上海市有关卫生管理条例及公司卫生管理制度。

　　二、炊事人员必须体检合格后方能上岗操作，工作时不戴戒指，不抽烟，穿戴统一的工作服，并要进行定期体检。

　　三、食堂内应整齐清洁，做到勤洗勤扫。食堂四周应做到场地平整、清洁、无积水。熟菜间应密封和配置纱罩，食物盛器有生熟标志，使用的食物盛器及代价券必须每次都经过消毒处理。

　　四、认真选购各种蔬菜及食品，不要贪图便宜，买变质乃至腐烂的食品，按上海市有关卫生条例做好食物的留样工作。

　　五、加工食品，炒菜时要生熟分开，包括刀、砧板、抹布、盛器都要分开，防止交叉污染，食品原料到成品形成一条龙操作。

　　六、食堂加工场所要有洗水池，做到蔬菜、荤菜与餐饮器具分开清洗，泔脚桶加盖，防止食品污染。食品要烧熟煮透，严禁使用塑料制品做盛器。

　　七、保证工地开水供应，开水桶加盖上锁。

　　八、由食堂负责人对食堂的食品、卫生、消毒、清扫工作进行每天督促检查。发现各种传染疾病要及时上报卫生防疫部门，并做好病人的隔离工作。

　　九、食堂内，苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠的密度要符合有关规定的标准，做好防“四害”工作，落实卫生措施，防止食堂成为“四害”的滋生地。

　　十、配合卫生管理部门和工地管理人员对食堂的督促检查。

职工食堂就餐环境的管理制度 篇四

　　1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。

　　2、从业人员每年进行一次健康检查，并接受卫生知识的培训，取得《健康证》《培训合格证》后方可上岗。从业时要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。

　　3、公用餐具要做到一漂、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

　　4、保持厨房餐厅卫生整洁，无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严并及时处理，定时进行环境整理。

　　5、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　　6、食品贮存、加工做到生熟分开，肉类、水产品等易腐败食品不落地存放。

　　7、原料储存做到离地离墙，整洁、分类存放。定型包装原料应贴有标签，进货时要严格验收、检查、登记，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮等工作。

　　8、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证，不得擅自购销来历不明的食品。杜绝加工掺杂使假，以次充好等伪劣食品。

　　9、预防和控制食物中毒，将每日每餐的食物留样，发现情况及时报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。

职工食堂就餐环境的管理制度 篇五

　　一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，职责到人。

　　二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

　　三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫生知识，经常坚持个人清洁卫生。

　　四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其贴合食品卫生的要求标准。

　　五、食品加工过程中，必须要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。

　　六、厨房的操作台、用具、容器坚持清洁卫生。

　　七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。

　　八、餐厅的卫生，每日清理两次，坚持经常卫生干净。

　　九、加强采购的管理，不进过期腐烂的食品，有验收制度，杜绝不合格的食品进入食堂。

　　十、做好食品的存放，生熟食品分开存放，剩菜剩饭及时处理，腐烂的食品及时的清理。

职工食堂就餐环境的管理制度 篇六

　　为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。

　　1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

　　2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。

　　3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。

　　4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到三白工作。

　　5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。

　　6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

　　7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。