学校食堂规章制度及员工守则【经典4篇】

学校食堂规章制度及员工守则 篇一

学校食堂规章制度的重要性

学校食堂作为学生用餐的重要场所，对于学校的教育教学工作起到了重要的辅助作用。为了确保食堂的正常运行，维护学生的饮食安全和营养健康，学校制定了一系列的规章制度，供食堂员工遵守和执行。本文将重点介绍学校食堂的规章制度及员工守则。

首先，学校食堂的规章制度主要包括以下几个方面：

1. 食品安全控制：食堂员工必须遵守相关的食品安全卫生法律法规，保证食品的质量和安全。员工需定期参加食品安全培训，了解并掌握食品加工、储存、销售等环节的卫生安全要求。

2. 厨房卫生要求：食堂员工要保持厨房的整洁和卫生，定期对厨房设备和器具进行清洁和消毒。员工在操作食品过程中要注意个人卫生，如洗手、穿戴工作服和帽子等。

3. 食品加工操作规范：食堂员工必须按照规定的程序和要求进行食品加工操作，不得随意更改食谱和配方。员工要严格按照食品加工操作规范，确保食品的质量和口感。

4. 餐具消毒管理：食堂员工要定期对餐具进行清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。同时，员工要做好餐具的分类管理，避免交叉污染。

其次，食堂员工守则的主要内容如下：

1. 服务态度：食堂员工要以礼貌、亲切的态度对待每一位顾客，提供优质的服务。员工要积极主动地帮助顾客解决问题，耐心听取顾客的意见和建议。

2. 工作纪律：食堂员工要严格遵守工作纪律，按时上下班，不早退、晚归。员工要遵守岗位职责，完成上级安排的任务。

3. 团队合作：食堂员工要积极与同事合作，共同完成工作任务。员工要互相帮助、互相尊重，共同营造和谐的工作氛围。

4. 保密工作：食堂员工要保护学校和学生的隐私，不得将学校内部信息泄露给外部人员。

综上所述，学校食堂的规章制度和员工守则是确保食堂正常运行和服务质量的重要保障。食堂员工要严格遵守规章制度和员工守则，以保证食品的安全和顾客的满意度。学校也应加强对食堂的管理和监督，确保规章制度的有效执行。只有在规范有序的环境下，学校食堂才能更好地为学生提供优质的餐饮服务，促进学生的健康成长。

学校食堂规章制度及员工守则 篇三

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。

3、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必须标志明显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。

5、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保洁柜。

6、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为，

7、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒。

8、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。

学校食堂规章制度及员工守则 篇四

一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作;遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生;因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。

二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。

三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。

四、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。

五、配合食堂管理员制定每天的菜谱，并对菜谱进行烹调加工。

六、在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。

七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合要求的各种食物

八、协助管理员的日常工作，对当餐的加工原料进行有效地处理。

九、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。

十、负责岗位工作区域的卫生负责，并将所有物品摆放整齐。

十一、安全生产，注意节约用水用电。

十二、对就餐的教工必须礼貌热情，保证食堂的服务质量。

十三、积极完成学校及主管领导布置

的其他工作任务。